Riso e Bisi

Da buona veneziana mia mamma Maria non poteva che esordire con un classico della cucina veneta: Riso e Bisi ovvero piselli. Una ricetta semplice, semplice e veloce da realizzare come richiedono i tempi d'oggi. Far bollire i piselli surgelati con acqua e un dado vegetale per 20 minuti. Versare un pugnetto di Riso Carnaroli per persona e far cu...

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Antipasto trentino DOC

Un antipasto che è un piatto unico all'insegna della migliore tradizione culinaria trentina. Tortel di patate con Puzzone di Moena e cappucci, Mortandela affumicata della Val di Non, Luganega, Speck e Cavallo affumicato. Un connubio di profumi e sapori decisamente unici: dolcezza, sapidità, aromaticità, pastosità, morbidezza. In abbinamen...

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Biancomangiare

Sai quando esci con le amiche solo per parlare, confidarsi. E invece è il cibo a salire alla ribalta, a chiedere prepotentemente la parola. La pizza attira l'attenzione e diventa protagonista con tutta la sua bontà: Biancomangiare, un profluvio di formaggi bianchi sopra una pasta sottile, morbida, saporita. Fetta dopo fetta, mozzarella di bufa...

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Frattaglie a gogò

Una venditrice di sole frattaglie in un mercato di Soweto a Johannesburg (Sudafrica). Fa un po' impressione? Molte prelibatezze in tutto il mondo sono preparate con le frattaglie, basti pensare alla trippa in brodo o ai crostini alla toscana. In Cina poi sgranocchiano le zampe di gallina e devo dire che non sono così male!...

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Sagra del pesce a Chioggia

Giunta quest'anno alla 74ª edizione la Sagra del pesce si svolge dall'8 al 17 luglio nel centrale Corso del Popolo di Chioggia (Venezia) con stand e ristoranti che propongono menù dedicati al pesce con numerosi piatti tipici del territorio. Incontro gustosissimo con i Fasolari (Callista chione), molluschi dalla conchiglia lucida e striata, di...

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