Sagra del pesce a Chioggia

Giunta quest’anno alla 74ª edizione la Sagra del pesce si svolge dall’8 al 17 luglio nel centrale Corso del Popolo di Chioggia (Venezia) con stand e ristoranti che propongono menù dedicati al pesce con numerosi piatti tipici del territorio.

Incontro gustosissimo con i Fasolari (Callista chione), molluschi dalla conchiglia lucida e striata, di colore rossiccio, pescati in tutto l’Alto Adriatico dalla Organizzazione Produttori I Fasolari con 80 barche.

Vengono raccolti in fondo al mare su dossi di sabbia rispettando tempi e quantità che garantiscono il riposo biologico a tutela della riproduzione e della crescita dei molluschi.

Ottimi crudi con una spruzzata di limone, teneri, freschi, sapidi. Ma anche in pasticcio con le zucchine, gratinati e fritti.