Ricciarelli di Siena

I Ricciarelli di Siena sono un dolce che almeno una volta nella vita vale la pena provare! Morbidi, profumati di mandorla, un cuore dolce di marzapane che si scioglie in bocca mescolandosi allo zucchero a velo della superficie.

I migliori, si racconta, siano quelli dell’Antico Forno delle Campane a Siena, in via delle Campane 13, tel. +39 0577 222299: solo mandorle, zucchero, uova, miele e aromi naturali.

Forse non tutti sanno però che i Ricciarelli di Siena sono il primo prodotto di pasticceria italiano ad aver ottenuto il riconoscimento europeo dell’IGP, Indicazione Geografica Protetta.

Già nel 1400 i dolcetti di marzapane erano presenti nei più sontuosi banchetti e venivano offerti in dono in occasione di visite a Siena di re e imperatori ricoperti da una lamina dorata preparata dai maestri orafi senesi.