Blog enogastronomico di Isabella

Sei uscito a cena e il piatto che hai ordinato ti è particolarmente piaciuto? Ti hanno invitato gli amici e hanno lavorato tutto il pomeriggio per prepararti la specialità tradizionale di famiglia? Questa mattina il caffè del bar non è solo scivolato in gola, ma l’hai assaporato e hai pensato per un secondo a quanto era buono? vai avanti..

 
 

Riscopriamo il Ritùnnu

«Mia nonna li infilzava per gli occhi e li asciugava al vento e al sole di Maréttimo. Sfilettati servivano per farcire un panino oppure erano ingrediente di insalate di verdure» mi racconta Giuseppe. Maréttimo è l’isola più lontana dell’arcipelago delle Ègadi, a circa 37 chilometri da Trapani, lungo il versante costiero nord-occidentale ...

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La zucca dell’orto

E’ tempo di zucca! Piccola e saporita che cresce nell’orto. Viene cotta al forno e poi svuotata lasciandone uno strato sottile dalla consistenza pastosa e dal caratteristico gusto dolce. La zucca viene quindi farcita con filetti di persico trota, pesce d’acqua dolce dalle carni molto buone che ricordano quelle del branzino, passati nell’alb...

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Wedges

"Wedges? Cosa sono?" chiedo. "Non hai mai provato le wedges?" mi rispondono poche ore dopo aver messo piede in Australia. Così ho conosciuto le wedges e un bel giorno senza pranzo, alla ricerca di uno snack di metà pomeriggio, le ho finalmente provate lungo The Esplanade a Cairns (stato di Queensland – Australia) di fronte alla bella Lagoon...

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Patate a gogò!

Ci sono popoli che vivono di patate. Viene spontaneo domandarsi quanti tipi ne esistono. In Australia ne esistono molti tipi. "Il fatto è che la gente si informa", mi racconta un farmer (agricoltore) presente con il suo banchetto al mercato settimanale del sabato mattina nel centro di Apollo Bay sulla Great Ocean Road nello stato di Victor...

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Sarde in saor

Le sarde in saor (sapore) sono un classico della cucina veneta e un piatto povero perchè ancora oggi sarde e cipolle costano poco. Le sarde in saor si possono mangiare anche dopo diversi giorni in quanto lasciandole in frigorifero migliorano. Inoltre sono molto versatili: di solito vengono servite come antipasto, ma rappresentano anche un valid...

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