carta paglia

 
 

La zucca dell’orto

E’ tempo di zucca! Piccola e saporita che cresce nell’orto. Viene cotta al forno e poi svuotata lasciandone uno strato sottile dalla consistenza pastosa e dal caratteristico gusto dolce. La zucca viene quindi farcita con filetti di persico trota, pesce d’acqua dolce dalle carni molto buone che ricordano quelle del branzino, passati nell’alb...

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Sarde in saor

Le sarde in saor (sapore) sono un classico della cucina veneta e un piatto povero perchè ancora oggi sarde e cipolle costano poco. Le sarde in saor si possono mangiare anche dopo diversi giorni in quanto lasciandole in frigorifero migliorano. Inoltre sono molto versatili: di solito vengono servite come antipasto, ma rappresentano anche un valid...

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