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Sirio e il Calamaro

Complimenti a Sirio e complimenti anche al calamaro! Sirio è così giovane e così bravo alla griglia alle prese con calamari e ricciole appena pescati. Il calamaro poi è talmente buono: freschissimo e tenerissimo. Semplicemente pulito, aperto, cotto alla brace e servito con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una spo...

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Spaghetti cu Ritùnnu rattàtu

Il panorama è meraviglioso: da un lato monte San Giuliano con Erice sulla vetta e dall’altro la Torre di Ligny, di fronte il mare azzurro. Siamo sul lungomare di Tramontana a Trapani, sotto il Bastione Imperiale, appena defilati dalla zona centrale. Arrivano loro: gli Spaghetti cu Ritùnnu rattàtu. Sono tanti e sottili, sono colorati di gial...

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Sicilian Fish on the Road

Sicilian Fish on the Road è un evento itinerante in Italia e in Europa con degustazioni, seminari, lezioni di cucina, per promuovere la conoscenza della ricchezza di pesci presenti nel mare Mediterraneo, con particolare riguardo alla Sicilia. Pesce azzurro, definito povero o dimenticato. Non solo acciughe, sardine e tonno, ma anche lanzardo, ...

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