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Spaghetti cu Ritùnnu rattàtu

Il panorama è meraviglioso: da un lato monte San Giuliano con Erice sulla vetta e dall’altro la Torre di Ligny, di fronte il mare azzurro. Siamo sul lungomare di Tramontana a Trapani, sotto il Bastione Imperiale, appena defilati dalla zona centrale. Arrivano loro: gli Spaghetti cu Ritùnnu rattàtu. Sono tanti e sottili, sono colorati di gial...

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Colazione a Xi’an

Colazione cinese nel quartiere musulmano a Xi'an (Cina). Non solo un caffè e via, ma piatti completi come zuppe con pasta, carne o pesce, spaghetti, uova cucinate in vari modi....

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Tris Lucano

Dalla Basilicata con amore per questo Tris Lucano: primo piatto della tradizione, pasta fatta a mano con farina di grano duro, acqua e sale. Fusilli, orecchiette e strascinati, conditi con sugo di pomodoro dell’orto lucano e carne tritata di vitello allevato nella fattoria di famiglia della mia amica Donata Matteo di Vaglio (Potenza), agronoma...

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